หากกล่าวถึง “เกลือ” หลายคนคงนึกได้ถึงความเค็ม เอามาทำอาหารเพิ่มรสชาติชูรสดึงรสชาติอาหารให้กลมกล่อมโดดเด่นมากยิ่งขึ้น แต่จริงๆ แล้วเกลือ มีหลายรสชาติ มีทั้งหวานอ่อนๆ หรือเค็มจัดๆ บางที่อาจมีกลิ่นฉุนเบาๆ ของเเร่ธาตุบางชนิด เช่น กำมะถันอ่อนๆ นอกจากนี้รูปทรงของเกลือก็มีรูปทรงที่แตกต่างกันไปเช่นกัน ซึ่งเปลี่ยนไปประเทศและสถานที่สภาพแวดล้อมในที่นั้น ๆ แต่วันนี้เราจะพามาทำความรู้จักกับ “เกลือบาหลี” รูปทรงพีระมิด ที่เป็นที่นิยม และ มีประโยชน์มากๆ แบบน่ามหัศจรรย์ที่สุด

ทำไม เกลือ หรือ เกลือพีระมิด ของบาหลี ถึงเป็นเกลือหายาก

เกลือพีระมิดของที่บาหลี จะมาจากหมู่บ้าน Kusamba หมู่บ้านที่ผลิตเกลือกันมาแบบยาวนานเกือบพันปี เพราะด้วยสภาพแวดล้อมของทะเลที่นี่มีแมกนิเซียมที่สูงกว่าเกลือทั่วไป ทำให้เกลือมีรสหวานกว่าเกลือทั่วไปและเป็นรูปทรงพีระมิดที่ไม่เหมือนใคร รวมกับมีวิธีทำเกลือธรรมชาติไม่สัมผัสสารเคมีเลยแม้แต่น้อยและขบวนการกรรมวิธีการทำเกลือพีระมิดบริสุทธิ์แบบโบราณดั้งเดิมที่สอนกันมาแบบรุ่นต่อรุ่น

โดยการนำน้ำทะเลมาตากแดดบนทรายดำประมาณ 5 – 6 ชั่วโมง เพื่อให้เม็ดเกลือตกผลึกเป็นรูปทรงพีระมิดที่เป็นเอกลักษณ์ของที่หมู่บ้านคูซัมบา จากนั้นตักผลึกเกลือพร้อมทรายดำใส่ภาชนะ และนำไปใส่น้ำอีกครั้งเพื่อทำการร่อนทรายให้แยกกับเกลือ แต่เมื่อเกลือเจอกับน้ำจึงทำให้เกลือละลายรวมกันเป็นเนื้อเดียวกัน พอเป็นน้ำเกลือก็ต้องเริ่มกระบวนการตากเเดดอีกครั้ง แต่ครั้งนี้จะต้องทำการตักน้ำเกลือนี้ไปใส่ไว้ที่รางที่ทำจากต้นมะพร้าว จนกลายเป็นผลึกเกลือจนเห็นเป็นเม็ดเกลือทรงพีระมิดสีขาวสะอาดบริสุทธิ์ 100% จึงทำการตักขึ้นมาด้วยกะลามะพร้าว ซึ่งรางต้นมะพร้าวนี้จะสามารถใช้ได้แค่ 1 ปีเท่านั้น และจะทำการเปลี่ยนใหม่ทุกปีเพื่อความสะอาดและคุณภาพของเกลือทุกเม็ด

จะสังเกตได้ว่าการผลิตเกลือของที่นี่ เค้าใช้วิธีโบราณแบบธรรมชาติจริงๆ จึงทำให้แร่ธาตุของเกลือไม่หายไปไหน มีคุณภาพเต็มๆ ทุกเม็ด ด้วยวิธีการทำเกลือ คุณภาพของเกลือ และรสชาติของเกลือที่มีรสหวานมากกว่าเกลือทั่วไป จากหมู่บ้าน Kusamba จึงเป็นเอกลักษณ์ที่มีชื่อเสียงทั่วโลก จึงไม่แปลกที่คนจากทั่วโลกต่างก็ต้องมุ่งตรงไปรับซื้อเกลือพีระมิดจากที่นี่โดยตรง

สามารถดู วิธีการทำเกลือพีระมิดได้ที่นี่ (นาทีที่ 17.29 เป็นต้นไป) ขอขอบคุณ Thai PBS

ประโยชน์ ที่มีมากกว่าความเค็ม ของ “เกลือ” หรือ เกลือพีระมิด จากบาหลี

เกลือ โดยทั่วไปแล้วจะมีรสชาติเค็ม เมื่อนำไปทำอาหารก็จะเพิ่มรสชาติความอร่อยขึ้นได้ แต่ถ้าเป็นเกลือที่มีแมกนีเซียมสูงกว่า ก็จะเพิ่มรสหวานอ่อนๆ เข้าไปด้วย ทำให้อาหารกลมกล่อมกว่าเดิมนั่นเอง นอกจาก เกลือ จากบาหลี จะให้รสชาติที่ดีกว่าเกลือทั่วไป ยังมีประโยชน์ที่คาดไม่ถึงอีกมากมายเช่นกัน กับ

9 ประโยชน์ของเกลือ

1. ช่วยรักษาอาการซึมเศร้า ทำให้ผ่อนคลาย แมกนีเซียมยังช่วยให้ระบบประสาททำงานได้อย่างถูกต้อง ลดความเครียด ปรับสมดุลให้ระบบประสาท*
2. ดีต่อกระดูก ป้องกันกระดูกพรุน เพราะ แมกนีเซียม เป็นตัวช่วยนำแคลเซียมไปสู่เนื้อเยื่อต่างๆ ช่วยให้แคลเซียมเข้าสู่เซลล์กระดูกและป้องกันไม่ให้แคลเซียม ไหลเข้าสู่เนื้อเยื่ออ่อนเช่นกล้ามเนื้อ หรือ เนื้อเยื่อ อื่นๆ มากเกินไป*
3. ระบบย่อยดี เพราะกรดเกลือ หรือ กรดไฮโดรคลอริก (hydrochloric acid : HCI) ช่วยทำให้กระเพาะมีสภาพเป็นกรด เหมาะแก่การทำงานของน้ำย่อย ช่วยทำให้อาหารอ่อนตัว ช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็ก*
4. หัวใจเเข็งแรง โซเดียมไอออนช่วยในการส่งแรงกระตุ้นไฟฟ้าเพื่อให้เซลล์เหล่านี้ถูกกระตุ้นให้ส่งสัญญาณไปยังเซลล์หัวใจ ซึ่งช่วยให้หัวใจมีสุขภาพที่ดี*
5. ป้องกันการขาดสารไอโอดีน ไอโอดีนนั้นเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย เพราะมีความสำคัญต่อกระบวนการเมตาบอลิซึ่มและการทำงานของเซลล์ที่ดีต่อสุขภาพ เมื่อร่างกายขาดไอโอดีนอาจทำให้เกิดความผิดปกติ เช่น คอพอก ระดับฮอร์โมนไทรอยด์ต่ำ ท้องผูกได้
6. ลดการสูญเสียน้ำ เพราะเมื่อเหงื่อออกมาก ก็จะเกิดการสูญเสียน้ำ และอิเล็กโตรไลต์ เกลือแร่สามารถช่วยควบคุมสมดุลร่างกาย
7. ลดเสี่ยงโรคเบาหวาน เพราะโซเดียมมีบทบาทสำคัญในการรักษาระดับของอินซูลินที่มีต่อระดับน้ำตาลในเลือด ในผู้ป่วยโรคเบาหวาน*
8. ลดอาการแพ้และรักษาหอบหืด เกลือเป็นสารประกอบพิศษที่มีคุณสมบัติต่อต้านแบคทีเรีย ช่วยให้สุขภาพของระบบทางเดินหายใจของเรา มีศักยภาพในการลดอาการแพ้และการจัดการโรคหอบหืด*
9. สุขภาพปากและฟันแข็งแรง เกลือช่วยลดการอักเสบของฟัน ปัญหาสุขภาพเหงือก ต่อต้านแบคทีเรีย ลดการก่อตัวของคราบพลัคและหินปูน สาเหตุของกลิ่นปากและเหงือก

* แนะนำรับประทานแมกนีเซียมเพิ่ม สำหรับผู้ใหญ่ต่อวันคือ 350 – 500 มิลลิกรัม และสำหรับหญิงตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร ควรรับประทานในขนาด 450 – 600 มิลลิกรัม ต่อวัน และควรรับประทานร่วมกับแคลเซียม เพื่อลดอาการท้องร่วง

แหล่งอ้างอิง : หนังสือวิตามินไบเบิล (ดร.เอิร์ล มินเดลล์)

ยาสีฟันเกลือที่มีแมกนีเซียมมากกว่า ป้องกันฟันและเหงือกได้มากกว่า

ประโยชน์ของเกลือพีระมิด หรือเกลือบาหลี ที่มีแมกนีเซียมสูงกว่า ย่อมมีประโยชน์กว่าเกลือทั่วไปหลายเท่า เพราะจะไม่เค็มไม่แสบปากเหมือนเกลือทั่วไป นอกจากนี้ยังช่วยให้เหงือกแข็งแรง พร้อมซ่อมแซมฟันแข็งแรง ลดการเกิดโรคปริทันต์อักเสบและฟันผุได้มากขึ้น แต่ไม่ทำลายสารเคลือบฟัน ลดกลิ่นปาก ลดการก่อตัวของคราบพลัค และหินปูน นอกจากนี้ยังมีงานวิจัยว่ามีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย อย่าง “ยาสีฟันเกลือพีระมิด” จาก เกร๊ทเตอร์ฟาร์ม่า (Greater Pharma) สินค้าใหม่ไม่เหมือนใคร ที่ดูแลช่องปากอย่างอ่อนโยน เพราะ ยาสีฟันเกลือพีระมิด ผลิตที่เราเป็นที่แรกในไทย เราตั้งใจคิดค้น วิจัย และหาวัตถุดิบที่ดีที่สุดมาเพื่อให้สุขภาพช่องปากของคนไทยแข็งแรง รวมมาไว้ในหลอดเดียว อย่าง เกลือพีระมิด นำเข้าจากบาหลี พร้อมอีก 8 สมุนไพรเย็นจากธรรมชาติ อย่าง ใบฝรั่ง ใบมินท์ มะกรูด ใบโหระพา โป๊ยกั๊ก ดอกคาโมมาย สนไซบีเรีย ใบเสจ และยังมี ฟลูออไรด์ ที่ช่วยลดการสลายแร่ธาตุบนผิวฟันช่วยเคลือบฟัน เสริมเกราะให้ฟันแข็งแรง นอกจากนี้ยังมั่นใจได้ในทุกขบวนการการผลิต รวมถึงการกรอง Micro-Plastic ที่ตกค้างอยู่ในน้ำทะเล พร้อมใช้แม่เหล็กแรงสูงเพื่อดูดโลหะหนักที่ตกค้างออก เราจึงได้มาตราฐานการผลิต จาก GMP HACCP และยังได้รับจาก อย. และ ฮาลาล อีกด้วย

หาซื้อได้แล้วที่ Big C, Tops, Foodland, Gourmet Market
#ยาสีฟัน #ยาสีฟันเกลือ #ยาสีฟันเกลือไม่เค็ม #ยาสีฟันMybacin #Pyramidseasalt